Vous trouverez ici les informations nécessaires à la compréhension des vinifications. Car si la transformation du raisin en vin grâce à la fermentation est naturelle et spontanée, elle n’explique pas toute seule la qualité d’un vin. Et on ne fait pas un vin rouge comme un vin blanc... Au fait, le vin rosé n’est pas un mélange de blanc et de rouge, c’est même un vin dont la couleur demande beaucoup de précision!